Comparație între speciile de Agaricus sp.

Agaricus bernardii by Fred Stevens

Datorită diversității formelor de relief din țară, avem implicit și o diversitate micologică fantastică, cu care puține țări se mai pot mândrii. De asemenea, diversitate este mare nu doar la nivelul familiilor ci și în cadrul genurilor. În ultima vreme au existat nenumărate reclasificări privind încadrarea unor specii în anumite genuri sau familii, dar în același timp multe altele încă își așteaptă rândul de a fi studiate mai detaliat.

Până una alta, speciile de Agaricus au rămas o familie mare și până vor fi împărțite în genuri noi, le tratăm ca atare. Diversitatea printre ele este mare și sub aspectul caracteristicilor principale. Avem care se îngălbenesc la atingere, altele devin brun-roșcate sau nu își schimbă culoarea deloc. Azi nu îmi propun să tratez cine știe ce curiozitate, ci mi-am propus să vă prezint câteva specii de Agaricus într-un tabel comparativ pentru a vă ajuta la o identificare mai rapidă a acestor ciuperci direct la locul faptei. 

Denumirea Științifică	Comestibilitate	Decolorare gălbuie	Decolorare brun-roșcată	Miros de migdale	Caracteristicile pălăriei	Caracteristicile piciorului
Agaricus arvensis	Da	Se îngălbenește ușor	-	Da	Albicioasă, cu timpul crem albicioasă, la apăsare se decolorează ușor în gălbui, netedă sau ușor pufoasă	Albă, la apăsare se decolorează gălbui
Agaricus augustus	Da	-	Se decolorează brun	Da	Brun pe fond crem și mai închisă la culoare spre centru, suprafața este acoperita cu solzi mărunți, dispuși concentric	Pe fond alb, usor crem-maroniu spre pălărie, poate fi bulbos
Agaricus bernardii	Da	-	Se decolorează gălbui-roșcat	-	Albă sau cenușie, având suprafața cu crăpături adânci	Albă
Agaricus bisporus	Da	-	Se decolorează roșcat	-	De la alb la maroniu neted la început, ulterior concentric solzos	Deasupra inelului, alb-maroniu, sub inel alb
Agaricus bitorquis	Da	Se decolorează gălbui	-	Da	Alb-cenușiu, cu suprafața netedă sau ușor fibroasă, la manipulare se decolorează gălbui	Butucănos, albicios, cu inel dublu
Agaricus bresadolianus	Da	-	-	-	Alb[, gri-albicios, mai închis, gri-maroniu solzos-fibros spre centru	Albiciosă, ușor scămoasă sub inel, cu sau fără bulb
Agaricus campester	Da	-	după tăiere se decolorează roșcat	-	Inițail albă, apoi mai închisă, maronie spre centru, cu solzi concentrici	Fragilă, albă, fibroasă longitudinal, inel trecător
Agaricus cbionodermus	Da	-	-	-	Albă	Albă
Agaricus essettei	Da	Se îngălbenește	-	-	Albiciosă, se ăngălbenește la apăsare, cu timpul prinde o nunață portocalie, cu suprafața fibroasă	Albă, se îngălbenește la apăsare, cu timpul devine maronie, prezintă bulb
Agaricus haemorrhoidarius	Da	-	După tăiere se decolorează brun-roșcat	-	Ocru-maronie, fibroasă, solzoasă	Albă, roșcat-maronie la apăsare, poate avea bulb
Agaricus macrosporus	Da	-	După tăiere se decolorează brun-roșcat	-	Albicioasă, radial fibroasă sau solzoasă	Albă, deasupra inelului cu nuanțe rozalii.
Agaricus maleolens	Nu	-	La apăsare se decolorează în roșcat	-	Inițail albă, aboi cenușiu-ocru-albicioasă, cu sozli de culoare mai închisă	Albicioasă, deasupra inelului cu nuanțe rozalii
Agaricus maskae	Da	-	După tăiere se decolorează roșcat	-	Inițail albă, aboi cenușiu-ocru-albicioasă, inițial netedă apoi ușor solzoasă sau crăpată	Albicioasă, ușor solzoasă, cu inel trecător
Agaricus pequinii	Da	-	După tăiere se poate decolora brun-roșcat	-	Albicioasă, sau ocru-albicioasă, cu suprafața netedă	Albicioasă, cu solzi cenușii-ocru, bulbos
Agaricus pilatianus	Nu	Se îngălbenește rapid la baza piciorului	-	-	Albicioasă, gri-ocru-albicioasă, se îngălbenește la apăsare, ușor solzos spre centrul pălăriei	Albă, la bază se îngălbenește rapid, inelul e ocru-maro pe margine
Agaricus porphyrizon	Da	Se îngălbenește ușor	-	Da	Inițial roșiatec-auriu, cu timpul devine tot mai spălăcită, albă, radial fibroasă-solzoasă	Albicios-maronie, fibroasă, la apăsare se îngălbenește
Agaricus praeclaresquamosus	Nu	Se îngălbenește rapid	-	-	Pe fond alb, cu solzi concentrici de culoare ocru-maroniu, mai închisă	Bulbos, alb, după tăiere de un galben strident
Agaricus semotus	Nu	Se îngălbenește ușor	-	-	Violet-maronie fibroasă sau cu solzi pe un fond cenușiu-maroniu	Albicioasă, fibroasă, goală pe interioar, ușor bulboasă
Agaricus silvicola	Da	Se îngălbenește rapid la baza piciorului	-	-	Albă, apoi ocru-gălbuie, la atingere se ăngălbenește	Finroasă, bulboasă, la atingere se îngălbenește
Agaricus squamuliferus	Da	-	După tăiere se decolorează roșcat	-	Albicioasă, cu solzialbi-maronii marunți și deși	Albă, solzoasă sub inel
Agaricus sylvaticus	Da	-	după tăiere se decolorează rapid în roșcat	-	Pe fond alb cu solzi maronii-roșcate	Albă, netedă sau solzoasă
Agaricus vaporarius	Da	-	după tăiere se poate decolora brun-roșcat	-	Maronie, netedă, in timp fibroasă sau solzoasă	Cu partea superioară albă, cea inferioară maronie
Agaricus xanthoderma	Nu	Se îngălbenește rapid	-	-	Albicioasă, central ocru, la atingere se îngălbenește, netedă	Bulboasă, albă, la atinegere se îngălbenește strident
Agaricus xanthoderma genevier v.grisea	Nu	-	Se îngălbenește rapid la baza piciorului	-	Cenușiu-maronie-ocru, radial fibroasă, apoi solzoasă	Netedă, bulboasă, la atingere se îngălbenește.