Păstrăvul de fag (Pleurotus ostreatus)

Păstrăvul de fag
Pleurotus ostreatus
Ce aș putea să vă spun nou despre Păstrăvul de fag cunoscut și sub numele de Negrişori sau Buretele negru de fag, pe care voi să nu o cunoașteți deja? Nu greșesc dacă afirm că este a doua specie de ciuperci cultivată și comercializată pe la noi și in lume, prima fiind familia Agaricus; ca atare există foarte multă informație disponibilă despre ea. Insă ceea ce cred eu că poate nu știți incă este ...

Lista ciupercilor admise a fi comercializate

coș cu ciuperci
Cu toate că se cunosc peste 100,000 de ciuperci din care peste 5,000 sunt ciuperci superioare din flora spontană; dacă 10% (deși cred că procentajul este mai mare) sunt comestibile, asta înseamnă 500 de specii de ciuperci comestibile cel puțin. Câte credeți că au permisiune de comercializare la noi in țară?

Coama leului (Hericium erinaceus)

Coama leului
Hericium erinaceus
Poartă diferite denumiri ca și majoritatea ciupercilor și m-aș opri la două dintre ele: Coama leului și Yamabushitake. De ce Yamabushitake? Pentru că avem o atracție înnăscută față de lucrurile ce sună exotic, iar aceasta nu doar că sună exotic ci chiar este o ciupercă exotică pentru că ...

Gheba ciobanilor (Kuehneromyces mutabilis)

Gheba ciobanilor
Kuehneromyces mutabilis
O altă ghebă de-a noastră foarte populară este Gheba ciobanilor (Kuehneromyces mutabilis). Care nu întâmplător și-a câstigat acest nume, deoarece perioada sa de dezvoltare se suprapune foarte bine cu ieșirea oilor la pășunat, respectiv cu întoarcerea acestora pentru iernat.

Vinețica porumbeilor (Russula cyanoxantha)

Vinețica porumbeilor
Russula cyanoxantha
Vinețica porumbeilor sau mai simplu Porumbița, este ciuperca pe care o întâlnim pretutindeni în pădurile noastre pentru că este o specie nepretențioasă la tipul solului. Și mai important este faptul că este o specie ușor de recunoscut și începătorilor, datorită...

Mâzga galbenă (Fuligo septica)

Mâzga galbenă
Fuligo septica
Mâzga galbenă este sau nu o ciupercă? Am văzut mâzga de multe ori, dar în totdeauna m-am ferit de ea fiindcă la atingere mă murdărea și am fobia să am mâinile curate. Toamna aceasta insă i-am acordat ceva mai multă atentie și astfel am aflat cum că:

Conservarea ciupercilor

Ciuperci uscate
Cu totii avem zile norocoase si zile cu ghinion: la servici, acasa, in concediu, la pescuit ... si de ce nu ar fi la fel si la culesul de ciuperci. Eu cel putin, nu odata am fost iesit la cules de ciuperci dar n-am gasit nici urma de ciuperci, in schimb au fost si ocazii in care am gasit mult mai multe ciuperci decat puteam consuma la o singura masa. Voi ce ati făcut când ați cules mai multe ciuperci decat a-ti putut servi la o masa?

Palnioara de fildes (Clitocybe dealbata)

Palnioara de fildes
Clitocybe dealbata
Va aratasem cele mai pericuoase 16 ciuperci ale noastre, printre care se numara si Palnioara de fildes (Clitocybe dealbata) sau "Ivory funnel" cum o mai numesc occidentalii; deasemenea se mai numeste si "ciuperca naduselii" dupa semnele prin care se manifesta efectul toxinei sale (muscarina), simptome ce apar de obicei foarte rapid, in aproximativ 15-30 minute de la consumatie.

Faclia baltii (Mitrula paludosa)

Faclia baltii
Mitrula paludosa
Am vazut deja ciuperci care isi cresc fructul la nivelul solului, in sol sau chiar aerian (pe trunchiul copacilor), dar inca n-am vorbit de ciuperci care se dezvolta in apa. Faclia baltii este una dintre aceste ciuperci mai aparte, care traiesc in apa si/sau in  mediu apos. 

Palnioara uriasa (Infundibulicybe geotropa)

Palnioara uriasa
Infundibulicybe geotropa
Infundibulicybe geotropa (Palnioara uriasa), odinioara cunoscuta si ca Clitocybe geotropa, este una dintre ciupercile de toamna cele mai frecvent intalnite, atat caracterului sau nepretentios la soluri, cat si datorita dimensiunii sale relativ mari ce o evidentiaza desaspura frunzelor cazute toamna. Datorita secetei din anul acesta, in aceasta perioada a anului o regasim destul de frecvent in padurile noastre.

Cum evitam ciupercile otravitoare?

coprinus comarus
Niciodata nu putem fi prea precauti in ceea ce priveste ciupercile otravitoare, de aceea tot timpul voi incerca sa va  reamintesc de ele.
Acum insa as insista un pic pe falsul mit ce s-a nascut in jurul lor si v-as prezenta cateva caracteristici pe baza carora sa le puteti elimina rapid inca din padure. Unii vor spune ca astfel eliminam si cateva ciuperci comestibile, dar cred ca nu are de ce sa ne para rau dupa cateva ciuperci comestibile atata timp cat putem evita atat otravirea noastra cat si a celor dragi noua.
Cei ce doresc sa afle mai multe o pot face dincolo de nori.

Imaginea am prelua-o de aici: Snail eaten coprinus comatus

Trufa de iarna (Tuber brumale)

Trufa de iarna
Tuber brumale
Ciupercile dupa cum va spuneam la un moment dat, pot creste in orice mediu si de aceea azi m-as opri la unele care nu cresc deasupra solului ci chiar in sol. Asa sunt Trufele de iarna (Tuber brumale); aceste ciuperci difera mult de ceea ce cunoastem noi a fi ciuperci deoarece nu au acea structura bine cunoscuta: picior, lamele, palarie. Ele sunt niste ciuperci care s-au adaptat vietii apropiate de radacinilor de stejar sau alun cu care formeaza parteneriate si ca atare isi dezvolta sporii in interiorul "bulbului".

Buretele porcesc (Paxillus involutus)

Buretele porcesc
Paxillus involutus
Cine nu a intilnit-o in padurile noastre? As spune ca este una cintre ciupercile noastre de padure cele mai comune si nu cred sa fiu doar eu acel "norocos" care s-a intilnit frecvent cu aceasta ciuperca. Si totusi este otravitoare.

Enokitake (Flammulina velupites)

Piciorusul de catifea
Flammulina velupites
M-am lasat purtat de val si am pierdut ideea de la care am pornit acest blog si anume: sa va fac cunostiinta in primul rand cu ciupercile noastre autohtone si abia apoi cu curiozitati din lumea inconjuratoare. Zilele trecute v-am povestit despre ghebe, dar le-as lasa deoparte si as trece la ceva asemanator: Enokitake (Flammulina velupites), pe scurt Enoki sau asa zisul Velvet shank.

16 fatalitati

Iluzie de craniu
M-am tot gandit ce titlu sa aleg ca sa fie ceva care sare in vedere, dar sa nici nu infricoseze; sa fie ceva de luat in seama si tinut tot timpul la vedere. Sa-mi raspundeti voi daca am reusit asta. In lume; si includ totul aici; earul apa, solul ... orice mediu la care va puteti gandi; creaza conditii propice vreunei specii de ciuperci. Actualmente sunt catalogate in lume peste 100.000 de specii de ciuperci, si cred ca nu gresesc daca spun ca dintre acestea peste 5.000 sunt ciuperci superioare pe care le putem admira cu totii; iar o "mica" parte dintre ele sunt otravitoare. Totusi doar cateva ne omoara. Care dintre ele?

Drojdia (Saccharomyces spp.)

Drojdia
Saccharomyces cerevisiae
Care este mancarea cea mai buna cu ciuperci? Sigur v-ati intrebat si voi. Dar ati reusit sa gasiti si un raspuns?
Ca si invitat, am incercat sa dau un raspuns acestei intrebari la prima vedere atat de usoare, dar la urma urmei totusi dificile. De ce spun dificile? Fiindca avem, o vorba din batrani care ne spune cum ca: "Gusturile nu se discuta". Mai multe gasiti Dincolo de nori.

Imaginea am preluat-o de aici: Saccharomyces cerevisiae

Tian Ma (Gastrodia elata)

Radacina de Tian ma
Tian Ma bulb
Cui nu-i plac orhideele? Cred ca nu exista femeie, mama, prietena ... amanta care sa nu se bucure de aceasta floare. Dar nu toate orhideele sunt atat de frumoase, mari si aratoase ca si cele de la florarie. Foarte multe sunt marunte si nu le acordam nici o importanta daca le intilnim in natura. Totusi ca si peste tot, si printe orhidee exista o oaie neagra care nu vrea nici cum sa stea in rand cu celelalte.

Cescuta portocalie (Cookenia tricholoma)

Cescuta portocalie
Cookenia tricholoma
"... Intr-o zi mi-ai daruit, O portocala ...", cei mai in varsta isi aduc aminte in mod sigur de aceste versuri, odinioara foarte populare, iar cei ce inca nu le cunosc, pot sa le afle in cele ce urmeaza. Si de ce tocmai o portocala? Poate pentru ca seamana cu soarele cel desenam cand suntem copii? Soare fara de care n-ar exista viata pe pamant si poate ca seamana cu culoarea acesteia? Explorand aceasta linie m-am gandit sa va prezint azi: