Lingurița zânei (Ganoderma lucidum)

Ganoderma lucidum

Lingurița zânei (Ganoderma lucidum) cel mai des întâlnit sub numele de ciuperca Lingzhi sau Reishi este una dintre ciupercile regilor, la propriu; deoarece în antichitate avem foarte multe exemple de această natura când oamenilor de rând le era interzis consumul a variate produse. Astfel era Lingzhi în Japonia, trufele de deșert în Egipt  ...

Lăptuca caramel (Lactarius rubidus)

Lactrius rubidus

Lăptuca caramel (Lactarius rubidus) este una dintre ciupercile care mi-ar place să o găsesc și în natură, nu doar în descrieri de specialitate. De ce? Fiindcă denumirea de caramel nu face referire doar la culoarea ciupercii ci și la gustul, aroma acesteia; și să recunoaștem; cu-i nu-i place zahărul caramel? Nu cred că există copil, dar nici măcar adult căruia să nu-i placă această delicatesă ...

Ceșcuța de domiciliu (Peziza domiciliana)

Peziza domiciliana

Am văzut deja ciuperci care cresc pe copaci, pe sol, în sol, în apă ... De ce n-am citi și despre ciuperci care cresc în casele noastre alături de noi? Nu, nu mă gândesc la mucegaiuri de data aceasta ci la ciuperci superioare cum ar fi Ceșcuța de domiciliu (Peziza domiciliana), care este o ciupercă pe care nu dorim să o vedem în casele noastre, pentru că dacă o găsim, asta înseamnă că ...

Matsutake (Tricholoma matsutake)

Tricholoma matsutake

Credeați că doar trufele sunt ciuperci scumpe? Cu cât credeți că trec pe piața japoneză ciupercile lui Buddha (Matsutake)? În funcție de calitatea ciupercilor pot ajunge sau chiar depăși 2,000$ per kilogram, deoarece sunt ușor de cules dar foarte greu de găsit. Tricholoma matsutake este o specie tipic asiatică, dar care are surate în Suedia, Finlanda și Canada. De ce spun surate? Fiincă sunt specii asemănătoare dar nu identice. Astfel ...

Urechea lui Iuda (Auricularia auricula-judae)

Auricularia auricula-judae

Urechea lui Iuda; nici că se putea un nume mai pe măsura acestei ciuperci deoarece seamănă perfect cu o ureche, crește cu precădere pe copaci de soc și se presupune (ca să nu zic că se știe) că Iuda s-ar fi spânzurat de un soc după ce l-a trădat pe Isus. Iar această ciupercă nu ar fi altceva decât reîncarnarea spiritului său pentru a ne aminti mereu de trădarea sa. Dar această ciupercă nu doar că este biblică, este și ...

Păstrăvul de fag (Pleurotus ostreatus)

Pleurotus ostreatus

Ce aș putea să vă spun nou despre Păstrăvul de fag cunoscut și sub numele de Negrişori sau Buretele negru de fag, pe care voi să nu o cunoașteți deja? Nu greșesc dacă afirm că este a doua specie de ciuperci cultivată și comercializată pe la noi și in lume, prima fiind familia Agaricus; ca atare există foarte multă informație disponibilă despre ea. Insă ceea ce cred eu că poate nu știți incă este ...

Trufa de iarna (Tuber brumale)

Tuber brumale

Ciupercile dupa cum va spuneam la un moment dat, pot creste in orice mediu si de aceea azi m-as opri la unele care nu cresc deasupra solului ci chiar in sol. Asa sunt Trufele de iarna (Tuber brumale); aceste ciuperci difera mult de ceea ce cunoastem noi a fi ciuperci deoarece nu au acea structura bine cunoscuta: picior, lamele, palarie. Ele sunt niste ciuperci care s-au adaptat vietii apropiate de radacinilor de stejar sau alun cu care formeaza parteneriate si ca atare isi dezvolta sporii in interiorul "bulbului".

Enokitake (Flammulina velupites)

Flammulina velupites

M-am lasat purtat de val si am pierdut ideea de la care am pornit acest blog si anume: sa va fac cunostiinta in primul rand cu ciupercile noastre autohtone si abia apoi cu curiozitati din lumea inconjuratoare. Zilele trecute v-am povestit despre ghebe, dar le-as lasa deoparte si as trece la ceva asemanator: Enokitake (Flammulina velupites), pe scurt Enoki sau asa zisul Velvet shank.

Drojdia (Saccharomyces spp.)

Saccharomyces cerevisiae

Care este mancarea cea mai buna cu ciuperci? Sigur v-ati intrebat si voi. Dar ati reusit sa gasiti si un raspuns?

Ca si invitat, am incercat sa dau un raspuns acestei intrebari la prima vedere atat de usoare, dar la urma urmei totusi dificile. De ce spun dificile? Fiindca avem, o vorba din batrani care ne spune cum ca: "Gusturile nu se discuta". Mai multe gasiti Dincolo de nori.

Imaginea am preluat-o de aici: Saccharomyces cerevisiae

Cuibusorul albino-paros (Nidula niveotomentosa)

Nidula niveotomentosa

Continuand in ideea tematicii de ieri, de la Bam-bam  am ajuns la Bem-Bem si printre comentarii chiar ma intrebam daca stiti ce aroma avea aceasta racoritoare. Stie cineva? Eu in mod sigur nu imi mai aduc aminte, dar stiu sigur ca zmeura nu era. Spun asta pentru ca din ciuperca urmatoare exact asta vom face; suc de zmeura! Da, nu e o gluma, stiu si eu ca nu seamana nici la forma nici la culoare cu zmeura dar tot asta va fi pana la urma.

Vata de zahar (Anthina flammea)

Anthina flammea

Cui nu-i place vata de zahar? Copil fiind, tin minte cat de mult ne placea (cel putin ideea de) vata de zahar. O "chestie" alba sau roza (daca avea si aditie de coloranti; dar ce cunoasteam noi la acea vreme despre coloranti) pe un betisor, care daca nu te grabeai sa o maninci iti aluneca pe bat peste mana si deveneai lipicios pe ambele maini. Ti se lipea de toata fata, ca sa nu mai zic de par; iar daca erai fetita si iti ajungea in par, era o adevarata distractie pana seara cand ajungeai sa poti face baie. Dar cu toate astea, fie ca erai constient ce te asteapta, fie nu; iti doreai vata de zahar de fiecare data cand ajungeai prin parc si te intilneai cu toneta mosului care ti-l pregatea.