Buricul măslinului (Omphalotus olearius)

Omphalotus olearius by Marjan Kustera

Nu-mi plac tradițiile împrumutate! Și chiar dacă suntem în plină vară, aș vorbi puțin despre ziua de Halloween sau mai corect spus "All Hallow's Eve" tradus "Ajunul tuturor sfinților". Noi îi spuneam mai simplu, "Ziua morților" și reprezenta o zi în care ne omagiem morții în liniște. Dar "generația Coca-Cola" a transformat această zi, într-una pur comercială, în care se uită complet de ce voiam să omagiem și se insistă pe latura de consum ... cum stă bine dealtfel unei socități de consum.

Una dintre motivele tematice specific acestei noi tradiții sunt lampioanele făcute din dovleci; care la sfârșitul lui Octombrie, când se serbează acestă tradiție, sunt numai bune de recoltat. În tinerețe nu aveam nevoie de nici un motiv special pentru a ne confecționa astfel de lampioane, dar de când și satele sau "civilizat", acest obicei este uitat de către tineret și cel mult se cumpără câte un astfel de lampion de-a gata de pe piață în data 31 octombrie..

Aceste lampioane specifice zilei de Halloween, sunt denumite de către occidentali "Jack-o'-lantern" (Jack din felinar), probabil din cauza flăcăruii care joacă înăuntrul acestui dovleac și crează acel ignis fatuus care îi dă tot farmecul... dar tot occidentalii numesc Jack-o'-lantern și ciupercile Omphalotus, care denumire utilizată greșit a fost preluată și de către noi pentru ciuperca Omphalotus olearius. Dar nu, denumirea de Jack-o'-lantern se folosește doar pentru Omphalotus illudens.

Cum ajungem de la Jack-o'-lantern la Buricul măslinului? Simplu; ne uităm după denumirea științifică. Oricât de pompos ar suna, denumirile în limba latină nu sunt cu nimic mai științifice ca denumirile populare și astfel Omphalotus înseamnă ombilical sau buric și face referire la depresiunea centrală a pălăriei acestor ciuperci în stadiu matur. Epitetul de olearius vine de la "al măslinului", deoarece această ciupercă se întâlnește cel mai adesea sub măslini (asta cel puțin în partea de sud al Europei).

Buricul măslinului (Omphalotus olearius) este o ciupercă care ascunde mai multe decât se văd la prima vedere. Asocierea termenului de ignis fatuus (focul înșelător) cu această ciupercă, (poate că) nu este nici ea întâmplătoare, deoarece se spune că pe timp de noapte, piciorul și lamele acestei ciuperci prezintă o luminiscență ca de nălucă (dar nu vă bazați pe această afirmație deparece există și susținători ai ideei cum că această declarație este doar un mit șid e fapt ciuperca nu lumineaza defel). Pe de altă parte ciuperca prezintă proprietăți medicinale antibiotice slabe, dar cei ce cad în plasa ei, sunt imediat sancționați, deoarece efectul toxic al conținutului de iludină este mult mai dăunător ca și efectul medicinal benefic. Iludina rescriind practic ADN-ul celulelor "infectate" ... Intoxicațiile cu această ciupercă nu sunt fatale dar se manifestă prin crampe puternice, vărsături și diaree care se pot manifesta chiar câteva zile.

Descrierea ciupercii:

Regnul: Fungi

Diviziunea: Basidiomycota

Clasa: Agaricomycetes 

Ordinul: Agaricales

Familia: Marasmiaceae

Genul: Omphalotus

Specia: Omphalotus olearius

Sinonime: Agaricus olearius, Pleurotus oleariu,  Clitocybe olearia, Clitocybe phosphorea

Specie protejată: comună

I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI	XII

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

Pălăria: de 6-20 cm diametru, iniţial este convexă pentru ca reptat să se aplatizeze iar la sfârşitul maturizării să fie adâncită, chiar în formă de pâlnie, cu marginea vălurită și răsfrântă spre picior şi cu gurgui central vizibil (buric). Cuticula este netedă, lucioasă şi cu striaţii foarte fine, radiale; cu un colorit ce variază de la gălbui-portocaliu la brun-roşcat, uneori cu pete mai întunecate de diferite dimensiuni.

Lamele: decurente de-a lungul piciorului, foarte dese, nu prea înalte, bifurcate. De culoare galben-aurii sau cu nuanţe portocalii, mai mult sau mai puţin intense. În întuneric emit o uşoară luminiscenţă

Culoarea sporilor: albicioasă, albicios-crem
Sporii:  de la elipsoidali la rotunzi, netezi, de 5-7x4,5-6,5 microni.

Piciorul: de 4-14 cm lungime și 1-2,5cm grosime, neted și conic (se subțiază către bază). De aceeaşi culorit ca și pălăria.

Carnea: este rezistentă şi fibroasă. Carnea are pete deschise sau închise.

Gustul și mirosul: puternic și plăcut, dar fără a fi caracteristic.

Reacții chimice: KOH: culoare verde pe suprafața pălăriei; Amoniac: culoare verzuie pe suprafața pălăriei.

Distribuția: Este o specie în special mediteraneană, de climă temperată, care creşte în pâlcuri pe cioturile de măslini şi de alte foioase sau pe sol (lemn îngropat, ce nu se poate distinge în cele mai multe cazuri). Specia saprofită întâlnită de la câmpie până la munte în sezon de vară - toamnă.

Comestibilitatea: otrăvitoare

Specii asemănătoare:

• Cantharellus cibarius - cu care este cobfubdată cel mai adesea, se deosebește prin faptul ca Gălbiorul nu are lame propriu zise ci doar niște pliuri, precum Omphalotus olearius are carnea în picior de culoare portocalie în loc de ablicios-gălbuie.
• Hygrophoropsis aurantiaca - are lame bifurcate dar nu crește in grupuri compacte.
• Omphalotus illudens - diferentețe sunt la nivel de ADN respectiv de preferințe saprofite.
• Omphalotus olivascens - diferentețe sunt la nivel de ADN respectiv de preferințe saprofite, prezintă în plus pete măslinii pe pălăria ciupercii mature.
• Omphalotus japonicus (Lampteromyces japonicus) - diferentețe sunt la nivel de ADN respectiv de preferințe saprofite.