Buretele de mai (Calocybe gambosa)

Calocybe gambosa

Clima este într-o continuă schimbare, iernile nu mai sunt așa cum le știam din copilărie cu multă zăpadă și frig, iarna este mai degrabă o toamnă prelungită care intră direct în mijlocul primăverii ... De ce n-ar avea influență acest aspect și asupra ciupercilor? Și sigur că are. Buretele de mai (Calocybe gambosa) vine să confirme cum că climatul poate influența apariția ciupercilor...

Bureții de mai pe la noi apar abia în luna Mai, dar apar în jurul datei de 23 aprilie în Marea Britanie și din acest motiv se numesc Ciupercilui lui Sfântu Gheorghe, în Italia apar deja de prin martie și se numesc marzolino... Sunt ciuperci comestibile foarte apreciate, specifice Europei, dar exporturile cele mai mari către tările occidentale se realizează, ghiciți de unde? din Romania. Și cu toate astea n-am avut norocul să găsesc această ciupercă încă pe la noi.

Și-a primit numele din cuvintele Kallos (frumos) și Cubos (pălărie) și epitetul Gambosa (picior butucănos, gros); este o ciupercă frumoasă, de o  culoare palidă; foarte ușor de confundat cu specii otrăvitoare cum sunt Entoloma sinuatum, Inocybe erubescens, Clitopilus prunulus ... Practic este prima ciupercă în sensul clasic, care deschide sezonul; deoarece zbârciogii sunt ciupercii fără lamele și pălărie propriu zisă. Este cunoscută și sub alte denumiri ca: Tricholoma georgii sau Buretele de spin....

Moraning toast

Pentru pofticioși m-am gândit să le prezint micul dejun mai rapid decât reușesc ei să se deștepte. Astfel pâinea prăjită intră printre favorite și de ce nu ne-am folosi de ea: Ciuperci pe pâine prăjită. Ingrediente: ciuperci, unt, usturoi, sare și piper. Modul de preparare: curățăm ciupercile după care le feliem frumos nu foarte subțiri. Le prăjim într-o tigaie folosind-ne de 1 lingură de unt și puțin usturoi, după care le condimentăm cu sare și piper după gust. Între timp punem la prăjit și două felii de pâine în prăjitorul de pâine. După care așezăm ciupercile peste pâinea prăjită și o servim cald.

I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI	XII

Caracterizarea ciueprcii Calocybe gambosa:

Pălăria: 5-15 cm diametru, mată, având o textură netedă, cu marginea ondulată și curbată spre interior, deseori crestatî, inițial convexă și apoi extinsă, umbonată. Coloritul pălăriei este de la un alb-crem către un galben strălucitor.

Lamele: alb-crem, strânse, aglomerate și sinuoase. Spori de culoare albă.

Piciorul: scurt, de 3-8 cm lungime, plină, fibroasă, groasă și de culoarea pălăriei. Mai voluminos la bază dar fără a fi bulbos.

Carne: alb-crem, groasă, moale, cu gust și miros făinos sau de castravete care dispare după fierbere.

Distribuția: specie saprofită comună pășunilor din Europa, crește în grupuri pe pajiști, la marginea pădurilor, grădinilor, margini de drumuri, în zone bogate cu calcar, unde va forma inele mari. Apare din martie și până în iunie, cu o perioadă mai restrânsă specifică fiecărei zone de creștere.

Comestibilitatea: comestibilă, foarte bună atât in stare crudă cât și gătită.